Pagine letterarie

Le preziose virtù dell’uovo nella cucina italiana, il merito della modesta gallina di Marina Zinzani Quella è stupida come una gallina. Parla come una gallina. Si muove come una gallina. Eppure. Se improvvisamente uscisse questa notizia: “Un morbo sconosciuto ha contaminato le galline”, si creerebbe un grosso problema. Dopo un po’, dopo i primi tempi in cui la notizia sembra di quelle quotidiane senza grande importanza, il problema diventerebbe serio. Mancherebbero le uova.

I pomodori invadono le cucine emanando una luce propria, come cantava Pablo Neruda di Marina Zinzani Raccoglitori di pomodori, pomodori in scatola, pomodori pelati, passata di pomodoro. Viene in mente il Vesuvio, il fuoco, l’allegria di una buona pasta in cui il pomodoro diventa il re. Ha raccolto tutto il sole, sole che l’ha maturato, rendendolo rosso fuoco, sole che arriva in tavola suggerendo vitalità, e perché no, allegria.